Stapsgewijze voorbereiding

1. Bereid de aardbeien voor.

Was de aardbeien grondig onder koud water. Verwijder de blaadjes en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.

Bewaar een paar mooie, hele aardbeien voor de uiteindelijke garnering.

2. Maak de aardbeiencoulis.

Doe de aardbeienstukjes samen met de kristalsuiker in een blender. Blend tot een glad en glanzend mengsel.

Als je een fijnere textuur wilt, kun je de coulis zeven om de kleine zaadjes eruit te halen.

Lees verder op de volgende pagina >>

3. Klop de slagroom

Giet de ijskoude verse room in een grote saladekom.

Klop het tot een lichte en schuimige textuur. De slagroom moet zachte pieken vormen zonder te stijf te worden.

Belangrijke tip:

Om een ​​mooie slagroom te maken:

• Gebruik een zeer koude crème.
• Zet de kom en de garde 15 minuten van tevoren in de koelkast.
• Geleidelijk kloppen

4. Roer de aardbeien erdoor.

Voeg de aardbeiencoulis voorzichtig toe aan de slagroom.

Meng voorzichtig met een spatel om de mousse luchtig te houden. Deze stap zorgt voor een zachte, smeltende textuur.

Lees verder op de volgende pagina >>