De afgelopen jaren is er steeds meer namaakhoning op de Europese markt verschenen, met alarmerende cijfers. Een recente inspectie door consumentenorganisatie Active Consumers wees uit dat 5 van de 10 geteste honingmerken niet aan de basiskwaliteitsnormen voldeden. Het ging onder andere om de volgende merken:
Watergehalte: moet minder dan 20% zijn.
Elektrische geleidbaarheid: mag niet meer dan 0,8 mS/cm bedragen.
Hydroxymethylfurfural (HMF): niet meer dan 40 mg/kg.
Diastase-activiteit: minimaal 8 Göte-eenheden.
Prolinegehalte: niet minder dan 180 mg/kg.
Valse honing overspoelt de markt: hoe herken je de echte
? Hoe wordt honing vervalst?
Er zijn twee veelvoorkomende methoden om honing te vervalsen:
Vroegtijdige oogst, het te vroeg verwijderen van honing uit de bijenkorf, versnelt de productie, maar resulteert in een hoger watergehalte en een lagere kwaliteit.
In beide gevallen voldoet de honing die in de winkelschappen belandt niet aan de normen voor natuurlijke honing.
Kun je thuis nep-honing herkennen?
We hebben het internet geraadpleegd om de meest populaire authenticiteitstesten voor honing te vinden. Hier zijn onze resultaten en hun betrouwbaarheid:
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!