Voor de vegetariërs:
1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje wortels, in julienne gesneden
2 kopjes geraspte kool (of koolsalademix)
1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
3 groene uitjes, fijngehakt (voor garnering)
Voor de saus:
⅓ kopje sojasaus met weinig natrium
2 eetlepels oestersaus (optioneel, maar aanbevolen)
1 eetlepel hoisinsaus (of extra sojasaus)
2 theelepels geroosterde sesamolie
1 eetlepel bruine suiker of honing
¼ kopje runderbouillon of water
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel maizena (om te binden)
Tip: Gebruik sojasaus met een laag natriumgehalte; gewone sojasaus kan het gerecht te zout maken.
Stapsgewijze instructies
1. Kook de noedels
Kook de noedels in gezouten water tot ze al dente zijn.
Giet af, spoel af met koud water (dit stopt het kookproces en voorkomt aanbakken) en zet opzij.
2. Bak het rundvlees bruin.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak het 5-6 minuten tot het bruin is.
Giet het overtollige vet af en leg het op een bord.
3. Fruit de groenten.
Voeg in dezelfde koekenpan de resterende olie toe.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!