Mijn moeder maakte het vroeger altijd en het was heerlijk! Ik ben zo blij dat ik het recept heb gevonden. De naam leek perfect te passen toen ik het gisteravond maakte!

Dit klassieke gerecht laat de rijke smaak van runderlever volledig tot zijn recht komen, versterkt door de zoetheid van de uien en de complexiteit van de witte wijn. De korte bereidingstijd zorgt voor een malse lever en geeft de uien de kans om perfect te karameliseren. Een eenvoudige en heerlijke maaltijd.

Ingrediënten:
1/4 kopje bloem

1/2 theelepel zout 🧂

1/8 theelepel zwarte peper

450 g runderlever, in dunne plakjes gesneden

60 tot 120 g (1/4 tot 1/2 kopje) boter 🧈

Een scheutje plantaardige of olijfolie

2 kopjes fijngehakte uien 🧅

1 tot 2 eetlepels fijngehakte verse salie 🌿

1/2 kopje runderbouillon 🍖

1/4 kopje droge witte wijn 🍷