Tiramisu met gebakken appels en gezouten karamel

 Voorbereiding

1. Bereid de appels voor

Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
Smelt de boter in een pan en voeg de appels, bruine suiker en kaneel toe.

Laat ze een paar minuten karameliseren tot ze goudbruin en zacht zijn.
Zet ze apart en laat ze afkoelen.

2. Maak de crème

Klop de mascarpone met de suikers tot een glad mengsel.
Voeg de eidooiers toe.

Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze er vervolgens voorzichtig doorheen om een ​​luchtige textuur te behouden.

Koel bewaren.

3. Stel de tiramisu samen

Doop de koekjes even snel in de koffie (1 seconde is voldoende).

In een gerecht:

1. Leg een laag koekjes neer.
2. Voeg een laagje room toe.
3. Verdeel de appels.
4. Voeg een scheutje karamel toe.

Herhaal dit een tweede keer.

4. Rusttijd

Dek het af en zet het minimaal 4 uur (idealiter een hele nacht) in de koelkast.

Bestrooi voor het serveren met cacaopoeder en voeg een scheutje karamel toe.