Aanbevolen temperaturen afhankelijk van het soort vlees

Rundvlees

• Blauw: 45–50 °C
• Bloederig: 52–55 °C
• Optimale temperatuur: 55–60 °C
• Goed gaar: 70°C of hoger

Rundvlees kan, afhankelijk van het gekozen stuk, op verschillende manieren gegaard worden.

Kip en kalkoen

Minimumtemperatuur:

74 °C

Gevogelte moet altijd goed gaar gekookt worden om potentieel gevaarlijke bacteriën te doden.

Advies :

Het sap moet helder zijn en niet roze.